Voici une plongée inédite dans le patrimoine olfactif de la Bretagne, des temps les plus reculés jusqu'à nos jours, à la campagne comme à la ville, sur terre et sur mer. Elle alterne études scientifiques, documents historiques et témoignages subjectifs (y compris ceux des jeunes années de Roger Faligot, à Piriac, du côté de Guérande), le tout couronné par la poésie et les chansons des bardes d'Armorique qui exhalent les plus beaux bouquets. Un livre auquel chaque lectrice, chaque lecteur, les narines dilatées par le plaisir enivrant de la mémoire et de ses senteurs les plus intimes, apportera fatalement, en le lisant, sa contribution. Un festival d'émanations fétides et de parfums subtils, d'odeurs du passé et d'effluves du futur, de fraîcheur amoureuse et de pollution insupportable, le tout nourrissant l'histoire de l'odorat et de l'imaginaire social du peuple breton et des voyageurs qui viennent à sa rencontre.
